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viernes, 18 de noviembre de 2016

Conoces a l@s bloggers cociner@s uruguay@s (2da parte)


Hace poco publiqué un post sobre bloggers cociner@s uruguayos. Desde entonces, algunos de ustedes me han señalado otr@s exponentes, así que armé una segunda entrega del post para que l@s conozcan




El fenómeno blogger gastronómico tiene unos cuantos años en el mundo... de eso ya comenté en mi post anterior (link acá). En Uruguay todo llega pero más lentamente, por lo que el food blogging estimo empezó a escribirse que alrededor del 2005, siendo del 2007 el blog más antiguo que pude encontrar que está en línea (aunque discontinuado).

Tengamos en cuenta que además de imágenes bonitas y textos cuidados con recetas, los blogs son una forma de cultura gastronómica que es parte de la cultura de un país. Tanto sean recetas tradicionales como innovaciones, todo es parte de un gran acervo que generosamente estas personas comparten para todos.




Yendo en concreto a los blogs, ya les presenté a tres bloggers uruguayas (bueno, una es brasilera pero adoptiva, digamos) y son: Victoria en la cocina, Blog da Lu y La Cocina de Mirtita


Más blogs culinarios uruguayos


Por suerte, algunos de ustedes me han hecho conocer otras bloggers (todas mujeres) que están contribuyendo a este fenómeno social y gastronómico. Sinceramente me asombró lo lindos que se ven los blogs y lo cuidado de la producción y edición de cada uno... felicitaciones para todas!!

Marian la que cocina

Un blog hermoso con muchas recetas adaptadas para que las podamos hacer todos (los que saben de cocina y los que no) es el de Mariana López. Una profesional del sector, no duda en abrirnos sus conocimientos con lujo de detalles y fotos espectaculares. Pero también nos abre su corazón, su familia y una sensibilidad muy especial que nos llega a todos. Mariana contribuye con EME de Mujer, revista del diario El País.


Not only salad

Steffi Rauhaut no sólo es esposa, modelo y emprendedora gastronómica sino que también encuentra tiempo para compartir con nosotros recetas saludables y reseñas de viajes.


Otro blog adorable... en este caso orientado a repostería, llevado adelante por Mariana Ponce de León que nos comparte sus recetas dulces, esas que queremos cocinar (o comer) justo en las tardes lentas de sábado en familia...



El resumen de cierre

Estás pensando en tener un blog culinario? No sabés cómo? Espero que estos ejemplos de blogueras uruguayas te inspiren a empezar... ese el paso más importante, animarse a compartir tus platos, postres, ideas, lo que sea, con los demás. No es necesario ser una gran profesional de la cocina, basta un poco de ingenio, fotos lo más lindas posible (con el celular se puede conseguir bastante buen material) y acercarse a esta incipiente comunidad.

¿Conoces a otras bloggers culinarias? Comparte su trabajo en el espacio bajo este post.


Te gustó el post y querés seguir leyendo?


Aquí los links a posts anteriores relacionados


jueves, 10 de noviembre de 2016

Agenda gourmet de la semana en Uruguay

Sin tiempo de chequear el Twitter, el Face y el Insta todo a la vez?? No problem, en este post voy actualizando la agenda foodie / gourmet / para los que aman buen comer y beber en Uruguay.



En los últimos meses viene en constante aumento el número de eventos con cocineros famosos, degustaciones, maridajes, presentaciones de productos, ferias gastronómicas... en fin, una propuesta variada y siempre interesante.


Mucha de la publicidad de estos eventos se hace vía redes sociales... pero es difícil estar siempre al tanto. Así que decidí ahorrarte el trabajo y presentarte las opciones para los próximos días.


Si no podes ver la tabla en detalle, marcá la misma y podes bajarla como imagen en tu celular.


Agosto (viene a full!!)





Setiembre




Actualizado 06/08/2017. Resaltado en gris los eventos en Maldonado.


La agenda de eventos donde está presente el vino nacional la podés ver completa en el sitio de Bodegas del Uruguay

Si estás organizando un evento podes tuitear a @mvd_foodie o compartir en Instagram a @montevideofoodie así lo incluyo en la lista. 



Te gustó el post y querés leer entradas similares??


Aquí te dejo los enlaces













Paseo por Pocitos y sus casonas más típicas


miércoles, 2 de noviembre de 2016

Pionono multicolor, una re edición de un clásico del Río de la Plata

Se acerca el verano y cambiamos de a poco nuestra dieta, a alimentos más livianos, frescos y coloridos. El bizcochuelo finito "pionono" es un clásico del Río de la Plata, no tan popular fuera de esta región y puede ser usado tanto entradas saladas como postres.



Instagram

El bizcochuelo "pionono" es un clásico del Río de la Plata: para repostería o para cocina agridulce es muy práctico, sencillo de preparar y armar, todo un comodín para nuestras madres y abuelas. Generalmente se presenta arrollado relleno de dulce de leche acompañando el té de amigas, aunque también lo encontramos como "Olímpico" que en Uruguay se refiere a que tiene relleno de lechuga, tomate, huevo duro, mayonesa, queso y jamón (sí, suculento).

La única dificultad del pionono es que suele adherirse al papel enmantecado sobre el cual se cocina al horno, y termina rompiéndose y todo nuestro trabajo se estropea... hasta ahora que descubrí las "silicon mats" o làminas de silicona para repostería, las cuales se enmantecan y es casi infalible, se despega el bizcochuelo con mucha facilidad. Aquí un link donde te dan los tips para su buen uso.

Receta del bizcochuelo


Se baten con batidora tradicional, 3 huevos con media taza de azúcar hasta que queden firmes, medio blanquecinos. Se incorporan 4 cucharadas de harina leudante o una cucharadita de polvo Royal y lo mejor, sea para relleno dulce o salado... un chorrito de vainilla. Se dispone en una lámina de silicona especial para repostería y se lleva al horno durante 15 a 20 minutos. Se desprende de la lámina y queda pronto para rellenar.

Ese color dorado que me encanta!! Acá media lámina de bizcochuelo

Bueno, tenemos el lienzo pronto... ahora a poner la creatividad.

En lugar de disponer una capa de dulce de leche y arrollarlo, o de disponer mayonesa, lechuga, tomate, huevo duro cortado, jamón y queso de sándwich, opté por un relleno multicolor, fresco como para una vianda de verano o una entrada.

Receta pionono multicolor


Ingredientes

2 láminas de bizcochuelo divididas en dos (para hacer cuatro capas)
1 remolacha cruda rallada
2 zanahorias medianas crudas ralladas
mayonesa
1 lata de atún
lechuga
jugo de limón o lima
sal opcional

Primero mezclamos la zanahoria y la remolacha ralladas con jugo de limón y mayonesa, dejamos aparte. Luego abrimos una lata de atún y la mezclamos con más mayonesa. Más sencillo imposible.

Así que vamos disponiendo las capas de cada relleno una sobre otra hasta completar... Primero el atún con mayonesa y la lechuga en trozos por encima.

Distribuir la mitad del atún

Y la mitad de la lechuga (acá, mantecosa)

Cubrimos con una media lámina de bizcochuelo y ahora disponemos la ensalada de remolacha y zanahoria.

Cubrimos la primera capa de relleno


Disponemos el segundo relleno


Hasta cubrir por completo

Cubrimos con bizcochuelo y comenzamos nuevamente. Acá hice dos capas de atún y una de remolacha y zanahoria, pero esto es a gusto.

Cubrimos con bizcochuelo

Y volvemos a repetir la capa de atún con lechuga

Y ya queda pronto para disfrutar! No es necesario enfriarlo, pero se puede conservar muy bien en la heladera. Se puede decorar la última capa de bizcochuelo con mayonesa y aceitunas por ejemplo, pero opté por dejar el bizcochuelo con su color natural, hermoso y fragante, no es necesario seguir agregando ingredientes.

Finalmente, si quieren ver el paso a paso animado, les dejo la receta en HD en mi canal de Youtube.



Te gustó esta receta y querés seguir leyendo?


Acá algunos posts anteriores que pueden interesarte.