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miércoles, 21 de septiembre de 2016

Por qué nos gusta tanto el Albariño??

En Uruguay se están instalando viñedos de Albariño desde hace unos años. Diferente al clásico Sauvignon Blanc o Chardonnay... qué tiene este vino blanco que nos atrae?


Aclaro que sólo soy aficionada al vino, sin otra preparación que haber probado vinos uruguayos, argentinos y chilenos mayoritariamente. Y de esos que se compran en el supermercado a precios moderados. En los tres países, es abrumadora la oferta de tintos comparados con la de blancos, de acuerdo al gusto mayoritario de los consumidores.

Personalmente me encantan los tres tipos de vino, para cada uno hay una ocasión perfecta. 

En cuanto a blancos, relativo a su pequeña escala, Uruguay tiene variada oferta de cepas poco usuales como Sauvignon Gris, Gewurztraminer y la últimamente popular Viognier (no mi favorita, aclaro). Y desde hace relativamente pocos años también tiene la cepa Albariño, de origen gallego, que se está volviendo tendencia.

Sauvignon Gris  Don Pascual, Gewurztraminer Km 0, Viognier Don Pascual y Río de los Pájaros de izquierda a derecha

Instagram
Si han tenido oportunidad de probar esta cepa, tiene un sabor diferente, frutado, con una cierta acidez "prestada" de la sidra que me encanta. Es un vino que no es "sparkling" pero por esa alegría intrínseca puede hacer las veces de espumante acompañando la comida. Y tiene una gran personalidad, podemos confundirnos entre otras cepas, pero nunca con Albariño.

He tenido la oportunidad (y la suerte) de probar el vino de cepa Albariño "Condes de Albarei" de las Rías Bajas e inmediatamente se convirtió en mi favorito.

Por lo tanto, fue una gran alegría saber que se estaban plantando viñedos de esta cepa en Uruguay: las mejores bodegas nacionales estaban apostando a esta cepa originaria de Galicia: Bouza y Garzón que están ofreciendo sus botellas hace unos pocos años.

He probado el Albariño de Bouza, de nuevo, no tengo formación en la industria del vino, me gustó pero creo que aún tiene que evolucionar para llegar al nivel del Condes de Albarei, en parte supongo porque las vides son aún muy jóvenes. Sin embargo en reportajes los especialistas extranjeros comparan su calidad con la de la cepa insignia de Uruguay: el Tannat. 
Albariño de Bodega Garzón a la izquierda y Bodega Bouza a la derecha


Los mejores maridajes


Ahora se acerca la época del año cuando más invita a beberlo... primavera y verano, sol y comida liviana, pescados y mariscos son sus mejores maridajes en mi opinión. Pero como recomienda este esquema, también apto para cocinas especiadas y vegetales frescos... todo el espectro!!



Les recomiendo que prueben esta cepa a ver si coinciden conmigo. Para leer más sobre el tema; acá un link a un artículo de Bodegas del Uruguay con información más técnica y aquí otro sobre Albariño de Bodega Garzón.

Hasta la próxima amig@s!!


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Aquí algunos enlaces a entradas que pueden interesarte.















miércoles, 14 de septiembre de 2016

Montevideo quiere más eventos foodies!

El sábado 3 de setiembre sucedió algo inesperado...dos eventos gastronómicos callejeros se organizaron en Montevideo el mismo día. No te pierdas lo que sucedió!


Instagram
La gastronomía está evolucionando rápidamente en latinoamérica. Perú, México y Brasil son los líderes y están marcando tendencia en el mundo entero. A través de las redes sociales, el cable, los viajes todos empezamos a participar de este mundo delicioso de la gastronomía... hasta aparecen nuevas palabras como foodie que significa alguien que tiene como hobby la gastronomía en todas sus expresiones.

Así que no es de extrañar que esta onda llegue a nuestro paisito, tímidamente como todo lo uruguayo. Empezando con Facebook y siguiendo por Instagram los cocineros de fin de semana, profesionales, emprendedores y demás adeptos a la buena mesa posteamos día tras día lo que nos inspira.

Con esto, la oferta gastronómica montevideana empezó a diversificarse, ya no nos quedamos con las tradicionales pizzetas con gustos o parrillada de carnes autóctonas como lo "nuevo". Desde hace unos años disfrutamos de chivitos y hamburguesas "gourmet", cocina vegetariana y vegana sin miedo al aburrimiento, cocina japonesa auténtica y "adaptada" al gusto local, cocina de Venezuela que nos ha acercado a las arepas y otras preparaciones caribeñas. Y la lista sigue...

Ferias y mercados gastronómicos tienen mucho éxito como el Puertito del Buceo (link acá) y el Mercado Agrícola de Montevideo (link acá) y la feria de los domingos del Parque Rodó.

Pero el público quiere más... poder caminar y recorrer varios restaurantes o fabricantes de cerveza artesanal y poder probar un poquito de cada uno.

Feria Gastronómica Ciudad Vieja Cocina


Vista desde Peatonal Sarandí

Por eso fue con mucha ilusión que fuimos a la feria Ciudad Vieja Cocina. Ya desde la Puerta de la Ciudadela se veía un flujo mayor al habitual de caminantes, que se iba incrementando al llegar a Mirando Mundos donde ya era una fiesta. Mesas y sillas en la calle y un puesto de Seta Bazar Gourmet para irse ambientando. Gente, parejas, amigos, niños en cochecitos por todos lados, a pesar de las bajas temperaturas. Los expositores son todos restaurantes o emprendimientos de la propia Ciudad Vieja y proponen una mesa muy diversa: cocina vegetariana, carnes a la parrilla, cocina coreana, venezolana, sushi, vinos nacionales (incluyendo cocktails con vino...), cerveza Patagonia, chocolate inolvidable de Volverás a mí... bueno, y todo lleno de público con muchas ganas de probar, conocer y disfrutar de la gastronomía nacional.

Me encantó.

La parte de la feria al aire libre, rayos de sol al fin!
Claro que las instalaciones quedaron "saturadas" y muchos puestos se quedaron sin comida temprano en la tarde... porque la afluencia de público los superó. Recibí comentarios de la organización sobre que estaban felices de tanto éxito, que desde ya no esperaban. Apuntan a que la gente vuelva a Ciudad Vieja a disfrutarla, hace unos años que lamentablemente el público la había abandonado por excesos o inseguridad. También porque estaba orientada a las oficinas, lunes a viernes estricto y nada para los que vivimos o trabajamos lejos.

Vista de la zona techada, un polo de atracción el chocolate de Volverás a Mí

Espero que así sea, porque es un lugar emblemático de Montevideo y los montevideanos no podemos abandonarla...

Los platillos


Como ya dije, no quedaban tantas opciones a la hora que llegué y decidí probar el curry vegetariano de Hotei Fo y una arepa venezolana.

Curry de tofu y castañas de cajú con arroz


Arepa de carne, recién horneada


Conclusiones


Sin duda alguna existe un numeroso público, conectado a través de las redes sociales, que quiere experimentar más allá de los sabores tradicionales de la cocina uruguaya. En otras capitales (Buenos Aires, Lima) últimamente pululan grandes ferias orientadas exclusivamente a la gastronomía.

A nuestra ciudad le hacen falta más opciones como ésta.

Hace ya varios años que hay un proyecto para un nuevo Mercado Modelo, que incluiría, como en muchas capitales un área destinada a la cocina de mercado o incluso restaurantes. Un espacio para el disfrute de montevideanos y visitantes, donde se pueda comer, beber y hacer también las compras. Algo como el Mercado Agrícola pero a mayor escala. Cuánto tiempo más tendremos que esperar??

Hasta la próxima amig@s!



miércoles, 7 de septiembre de 2016

Propuestas dulces en Instagram en Montevideo

Instagram es una red joven, visual y espontánea donde surgen propuestas tentadoras que no encontramos en otras redes sociales. Acompañame a buscar las propuestas (dulces) más interesantes en Montevideo.


Al principio no me parecía interesante, algo como una moda que no entendía. Pero después de crear una cuenta, usar los filtros (que luego abandoné) me fue cautivando esta joven red, más amigable y en mi opinión del estilo de esas revistas con papel satinado y fotos coloridas y atrapantes.

Instagram de montevideofoodie


Instagram

Es como que te desafía a buscar tus límites de estética, aunque sea sólo con la cámara de tu celular. Ya sabemos que hay mucho retoque y poco de color verdadero pero igualmente nos transporta a lugares y sabores increíbles.

Pero no sólo son fotos atractivas y miradas diferentes de las cosas cotidianas, también es la plataforma para mostrar productos con más detalle y "cariño" tal vez que otras redes sociales. Entonces es ideal como vidriera de repostería por ejemplo. Dando vueltas por ahí me encontré algunas propuestas atractivas que les quiero compartir, gente emprendedora que comparte lo que hace con amor y entusiasmo, así que les ahorro horas de búsqueda y recomendaciones de amistades y les presento las propuestas más atractivas.

Au Chocolat


Oh Chocolaterie




Dulce Grettel



Belvedere Bakery



Bokary




Fridolina Home made



Esta lista no se agota acá, está permanentemente en evolución, así que seguiré buscando. Mientras tanto podés dejarme tus recomendados en el espacio abajo. 


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