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viernes, 3 de junio de 2016

Conoces a los bloggers cocineros uruguayos?

El fenómeno blogger gastronómico tiene unos cuantos años... en la dimensión del tiempo cibernético. Claro que en Uruguay el tiempo cibernético transcurre más lentamente y recién está despuntando. Les presento a algunos exponentes del movimiento blogger cocinero nacional... les llevará cinco minutos o menos.

Instagram

Breve historia del blogging gastronómico


Los primeros blogs (que aún no se llamaban así) se vieron en línea en 1993 o 1994, en los años incipientes de la internet. "Blog" proviene de la palabra "weblog" que era un listado de actualizaciones de un sitio web. La palabra Blog fue acuñada en el año 1999, con tal éxito que rápidamente se convirtió además de un sustantivo, en un verbo (castellanizado, bloguear). Este blog (montevideofoodie) por ejemplo está escrito en la plataforma Blogger (anteriormente Blogspot) creada en 1999 que dio un gran impulso al blogging porque cualquier persona con un mínimo conocimiento de procesador de texto, digamos, podía rápidamente iniciar su blog.

Junto con el comienzo de internet, con los primeros correos o simplemente compartiendo archivos, es seguro que la gente empezó a intercambiar recetas, aunque no hay estadísticas al respecto. Pero sí sabemos que 2002 parece haber sido el año que algunas figuras destacadas del periodismo gastronómico se subieron al tren del blogging. Y por si no lo sabían, también fue un blog el "Julia Child Project" en el que una chica trata de cocinar las célebres recetas de Julia Child y relata su odisea... que finalmente terminó en una película.


Desde ese momento incluso, las editoriales tradicionales, viendo el éxito que tenían algunos bloggers, les ofrecieron editar sus propios libros. Y en algunos casos participar en programas de televisión o cable.

Pero este movimiento no quedo ahí... surgieron un montón de "spinoffs" del movimiento food blogging o blogueo culinario, que se coló a través de todas  las redes sociales. Por ejemplo surgió la expresión "food porn" que consiste en mostrar primeros planos de platos de cocina o ingredientes. También aparecieron los Youtubers de cocina que en algunos (pocos) casos llegan a millones de suscriptores y más recientemente las fotos o pequeños videitos en Instagram con el hashtag #instafood entre otros. Y la historia continua...

¿Qué perfil debe reunir el/la food blogger? Bueno, varias cualidades, no solamente cocinar o ser critico gastronómico: tiene que saber fotografiar, escribir, diagramar, comunicar, motivar, emocionar...ser autentico/a. Créanme que no es sencillo... ya hablé sobre esto en un post anterior (link acá).

El food blogging en Uruguay


Es difícil registrar la historia reciente... y dispersa. Hay bastante material gastronómico uruguayo publicado en realidad, así que haré una breve selección: en esta oportunidad me centraré en los cocineros que comparten sus trabajo, caseros o profesionales. Por ahora no me referiré a críticos gastronómicos o sitios asociados a empresas de gastronomía.



Si hacemos una búsqueda Google "blog de cocina uruguay" encontraremos algunos blogs que son de personas comunes que tienen un gran amor por la cocina, en particular por las recetas caseras o tradicionales uruguayas. En sus blogs subieron sus recetas con sus respectivas fotos. A un paso de libros de cocina, estos sitios parecen discontinuados y sus primeras entradas rondan el año 2007. Si buscan una receta de cocina criolla, no duden, allí la encontrarán.

Desde 2007 a diciembre 2015

Desde 2012 a abril 2015

Los recomendados


Quiero presentarles los blogs de tres personas que cocinan y bloguean con un excelente nivel de fotografía, compaginación y elaboración de los textos. Tienen mucha frescura y saben combinar lo tradicional y casero con las tendencias modernas.


Creo que es el blog de mejor nivel global: la fotografía y compaginación son las mejores que he visto a nivel local... definitivamente los invito a visitarlo. Todas las preparaciones vienen fotografiadas con excelente producción y cada post muy completo... bravo Victoria!! 



Luisa es una gaúcha que vive en Uruguay y tiene un blog donde transmite esa forma de ser desenvuelta y optimista de nuestros vecinos norteños. Lu cocina, pasea, comparte sus experiencias gastronómicas con una frescura incomparable... transmitiendo amor por nuestro país. Los invito a acompañarla en todas sus aventuras.



Otra blogger de cocina más bien casera y tradicional uruguaya, pero siempre con una vuelta de tuerca actual... muy buena fotografía y diagramación, también se los recomiendo, hace agua la boca.



El resumen de cierre


Si la cocina es cultura, el blogging culinario es cultura también. La cocina es un arte milenario que se expresa en multitud de dimensiones a través de la sociedad; el blogging culinario es sólo una expresión de esta actividad ancestral a través de las herramientas modernas.

Creo que en nuestro país el blogging está poco desarrollado en general, tal vez el culinario un poco más, pero no porque falten bloggers sino porque no hay demanda de las público de leer, cocinar y compartir experiencias, como en otros países. 

Quisiera ver un libro de cocina editado por bloggers uruguayos, sin duda que los hay muy capaces. En todo el mundo es la gente, el público lo que hace que esto suceda, buscando, recomendando, compartiendo este producto cultural. Será cuestión de seguir escribiendo, fotografiando y haciendo más y mejores propuestas.

Espero les haya gustado el post... si quieren, comenten más abajo sobre esta opinión.


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