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jueves, 21 de enero de 2016

Dos spots publicitarios (y modelos sociales) de alimentación contrapuestos


Confieso que hace años que no miro televisión abierta...simplemente porque las redes sociales, Youtube, Netflix,  me han acostumbrado a consumir lo que me interesa cuando me interesa. Pero hace poco tuve la oportunidad de ver estos dos spots en televisión abierta, transmitidos uno a continuación del otro. Lo brutalmente contrastante entre ambos me lleva a escribir el post de hoy.


Si seguís este blog sabes que me gusta cocinar y compartir recetas "sanas". Pero de vez en cuando posteo opiniones sobre la interacción entre gastronomía y las tendencias de nuestra sociedad. Después de todo, la cocina es una expresion cultural más que acompaña la evolución de la forma que viven los integrantes de la sociedad. 


Estos dos spots publicitarios que fueron transmitidos secuencialmente me llamaron mucho la atención porque ambos representan paradigmas "opuestos" que muestran la evolución de la sociedad y por lo tanto, de la alimentación y costumbres alimenticias.



La juventud: Pedidos Ya


Pedidos Ya es una aplicación relativamente reciente, de origen uruguayo pero actualmente disponible en varios países del Cono Sur. Vía teléfono inteligente, presenta las opciones de comercios gastronómicos cercanos a su ubicación, incluyendo toda la información necesaria para la transacción: menú, precios, recomendaciones de otros usuarios y tiempo de espera.


En este spot, se apunta a un público joven, que vive independiente, que tiene la heladera con muy poco surtido, por lo tanto cuando "pica" el hambre con los amigos, aparece la aplicación que rápidamente, con toda felicidad, permite aplacarla con pizza caliente.




Algunos apuntes del spot:


- No hay discriminación de roles sexuales respecto a la comida, chicos y chicas están en la misma situación


- Las personas alrededor de la mesa tienen todas la misma edad y probablemente son amigos, no parientes


- Las verduras parecen no ser las preferidas en la alimentación. Representadas por una zanahoria que ha pasado demasiado tiempo en la heladera, son descartadas con una sonrisa


- La cocción se realiza fuera del hogar porque no existen implementos necesarios en él aparentemente ni voluntad de cocinar


- La comida apetitosa es pizza en cantidades abundantes, cada persona puede seleccionar su gusto preferido, todos diferentes entre sí


- Se consume la comida directamente del empaque




La tradición: El Emigrante


El Emigrante es una línea de enlatados (mayoritariamente) que suministran alimentos con los cuales elaborar platos caseros tradicionales: arvejas, hongos, tomates en conserva, porotos, etc. Son productos que no están pensados para consumirse directamente sino como ingredientes. Ya por el nombre de la marca apunta a un concepto de tradición e indirectamente de confianza.


En este spot aparece descrito un modelo familiar multi generacional donde el centro son los abuelos que invitan a su casa a una numerosa familia de varias generaciones y etapas en su ciclo de vida. El centro de la reunión es la comida compartida, la cual es preparada con anticipación en un día especial (domingo) y se sirve la mesa con todo cuidado.





Algunos apuntes del spot:


- Hay fuerte discriminación de roles sexuales respecto a la comida, la mujer mayor es la que cocina y presenta la comida en la mesa


- Las verduras forman parte del menú en distintas formas, son procesadas con "sabiduría" y "cariño" por manos expertas


- La cocción se realiza dentro del hogar en una zona especializada con muchos implementos ; se cocina con gran voluntad y amor


- La comida apetitosa es tipo guisado, servido en una fuente comunitaria; todos comparten y aprecian el mismo tipo de comida


- Se consume la comida de la fuente pero con platos, cubiertos, servilletas de tela, todo lo cual implica un gran esfuerzo realizado por la mujer mayor




Los mensajes opuestos


Vemos en estos dos spots publicitarios claramente dos paradigmas de composición de hogares distintos y extremos: el hogar unipersonal y el hogar extendido, donde conviven más que padres e hijos: abuelos y tal vez tíos.

De acuerdo a los últimos estudios sobre la composición de hogares en Uruguay (ver acá) ninguno de los hogares descritos puede considerarse representativo: los hogares unipersonales mayoritariamente corresponden a adultos mayores, mientras que los hogares extendidos son cada vez una menor proporción del total, en particular en sectores acomodados como describe el spot.

De todas formas... vemos que los hogares, las familias evolucionan y con ellos, sus costumbres alimenticias. 

Lamentablemente es muy común que los jóvenes que acceden a la independencia no se preocupen mucho de tener una buena alimentación, cocinar casero, comer verduras frescas, frutas, alimentos poco procesados.

En el otro extremo, un modelo familiar en extinción, la convivencia de varias generaciones, la reunión familiar alrededor de la mesa.

Esa reunión y comida que es o fue en muchos casos el eje de la vida de la ahora mujer mayor.

Modelo en crisis debido a que la mujer uruguaya hace muchos años tiene elevada participación en el mercado laboral fuera de su casa. Y por lo tanto, esas horas y esfuerzo dedicado a su trabajo van en perjuicio del tiempo dedicado a la cocina, a la presentación de la comida y de las reuniones familiares que, como sabemos, distan de ser tan "idílicas" como se muestra en el spot publicitario.

Sin duda que los modelos conviven juntos, como los spots, pero son el espejo donde podemos ver una sociedad que evoluciona, así como sus costumbres, así como su alimentación.

Hasta la próxima, amig@s!!


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