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jueves, 27 de agosto de 2015

Hoy Te Quiero... Hoy Te Visito

Cuando confluye una tendencia internacional con el gusto local... nace un nuevo clásico


Todos los foodies o amantes del buen comer (y "noveleros" como diría mi Abuela) estamos de parabienes en los últimos años en Montevideo y por qué no, en el interior del país. Las nuevas propuestas gastronómicas nos sorprenden con el buen gusto de la decoración y su profesionalismo día a día.




Sin llegar a ser Buenos Aires (Tacita, no Reina) cada vez más a menudo encontramos esquinas inesperadas donde resplandece una mesita circular invitándote a un cafecito con algo dulce y a un momento tranquilo.

Así es la esquina de Jaime Zudáñez y Luis de la Torre en el corazón de Pocitos, barrio montevideano bucólico y frenético... que transita entre calles olvidadas y avenidas bulliciosas.


"Acuarela" de la vista local: años 40 ó 50
Enclavado en esa esquina que no ha cambiado mucho desde los años 50, se encuentra Hoy Te Quiero, que no sé si definir como restaurant "fast casual" o cafetería o salón de té porque cuenta con todas las propuestas al mismo tiempo.


viernes, 21 de agosto de 2015

Inspirado en receta de Gordon Ramsay: rolls veganos de zucchini

Ya todos conocemos al Chef Gordon Ramsay, personaje de televisión y anfitrión de programas como Master Chef y Hell's Kitchen. Gordon tiene fuerte presencia en YouTube pero mayoritariamente en videos en inglés: para sus fans que no dominan el idioma y que piensan que para él es fácil pero para ustedes es difícil aquí les dejo una versión de su receta



En esta oportunidad preparé una versión de la video receta (link acá) de Gordon Ramsay de


Rolls de Courgettes (zucchini) rellenos


A diferencia de la video receta anterior (link acá) que traté de reproducir al pie de la letra, aquí me tomé algunas libertades y la razón se las explico a continuación:

Gordon utiliza un tipo de zucchini que aquí en Uruguay se llama japonés, tiene la cáscara más oscura y menos semillas, lo sala y lo consume crudo. Yo creo que nuestro zucchini no es tan apropiado para consumir crudo, creo que es mejor asarlo para secarlo un poco y además con el calor adquiere un cierto sabor dulce muy interesante.

Luego usa ricotta con aceite de oliva y maníes asados para hacer el relleno... súper rico claro, pero algunas personas pueden preferir una versión más liviana (menos calórica) o vegana. Así que sustituí la ricotta por hummus, en base a esta receta que me había gustado (link)

Así que manos a la obra, a ver qué sale.



Con un pelador de papas, hice cintas de zucchini, para ver este paso en detalle ver mi post anterior de pasta de zucchini.


Hummus con hojitas de cilantro

Luego aceité una asadera y distribuí las cintas cubriendo el fondo y espolvoreé con sal (como Gordon) y llevé al horno a 180ºC durante pocos minutos hasta que comienza a dorarse la parte más fina. Dispuse el relleno encima, en este caso hummus pero puede ser la ricotta saborizada con maníes y aceite de oliva o salmón ahumado mezclado con queso crema o el relleno que más les provoque...

Extender el relleno de hummus sobre la "masa" de zucchini
Enrollar con la mano y opcionalmente cortar en trocitos para presentar.
El roll queda como un canelón
Luego ensayé esta otra presentación, creo que más adecuada para servir como aperitivo.

En lugar de cortar los zucchini con pelador de papas, lo corté a cuchillo lo más fino posible y en forma análoga, lo puse al horno a secar. Entonces, como Gordon en la video receta, puse una cantidad en un extremo y arrollé cada tira de zucchini, quedando al final como una rosita, cosa que queda muy mona para presentar en una bandeja.


Presentación como canapé de la misma receta
Bueno, cocinar como Gordon es posible... y también adaptarlo a nuestros gustos e ingredientes. 

Te gustó esta receta?? 

Podés dejar un comentario abajo o seguir alguno de los links a recetas similares.

Receta de Gordon Ramsay de rolls vietnamitas

Rolls de berenjenas con quinoa al estilo hindú


Sopa crema de calabaza con jengibre





viernes, 14 de agosto de 2015

A table with a view. .. to the coastline of Montevideo

Montevideo is a quiet city by the sea where it is possible to have a table with front row view on the coastline. Join me visiting Heming Way, a restaurant in the posh residential neighbourhood of Punta Gorda.


It is not that often you get to live in a sea side resort within a city. This might be the case in Southern California and it is also the case in Montevideo. Of all coastal residential neighbourhoods, Punta Gorda (Gross Point in English) has the open sea views and tranquility of small seaside resort, yet stands within 15 minutes drive from downtown.





Heming Way is at the tip of a nice small bay that makes it one of the most panoramic views of a city already blessed with plenty of panoramic views. In nearby Virgilio Square you can enjoy one of the most beautiful open air monuments in town standing for all those Lost at the Sea.



Now, back to foodie time.

There is a beautiful terrace overlooking the bay which is wonderful for events, music and wedding parties but mostly in summer or early fall. Nowadays it's winter, windy and misty so it stands silent and calm.


Terrace overlooking the city

The decor of the restaurant is contemporary with a wink to minimalism, though the terrace has a slightly more informal look with wooden deck and tables.






This is the view from the most coveted tables at the front terrace.



Now down to the food: the restaurant's menu is not long or complicated, rather few choices for entrees, salads and main course, but catering most international tastes. I would say this is an international cuisine, not modern but sort of quite classic.

We asked for pumpkin ravioli and Cesar's salad which are photog below.


Pumpkin ravioli

Caesar's salad
The atmosphere in the restaurant was quiet but in general is quite romantic, specially in the evenings, overlooking city lights. The food is as good as is depicted above, well served but not innovative in any way. Good news is you are in no way pushed to leave soon, so you can take your time, enjoy your bottle of wine and the scenery which is a major part of the whole experience.



Did you enjoy this review?

Here's the link to more reviews you might like too

Tea time at Philomene in Punta Carretas

Restaurant review: Novecento, from NY to Montevideo

Sweet and savory crepes at Crepas


Heming Way
Rambla República de México 5535
Pza Virgilio Punta Gorda
Tel: (598)2600 01 21 


sábado, 8 de agosto de 2015

Helados de autor en Montevideo con sabores rioplatenses

Desde hace un tiempo los fanáticos del helado tenemos una opción de helados de autor en Montevideo. Estuve de visita en su local del Mercado agrícola y los invito a pasear conmigo.



De acuerdo a su pagina web (link acá) el nombre nace de un juego de palabras entre Gelatto y Che, el modismo del Río de la Plata para decir "tú".

Los helados de autor y heladerias están al tope de la onda foodie, estrellas Michelin, grandes chefs y todo lo demás. Les cuento que los chefs hermanos Roca (que en 2015 fueron galardonados como el restaurante Nro. 1 del mundo) tienen su propia heladería Rocambolesc (link acá).




Pero de vuelta en Montevideo y en el Mercado Agrícola, visitamos la heladería para conocer su innovadora propuesta. Acá las fotos de la Línea Exótica. Uno de los más conocidos es el sabor Tannat que ven aquí.


Elegí un helado de 2 bochas, que es servido bastante abundante de los sabores Canela y Mantecol. Aca en la foto se ve solo canela.


Helado de dos bochas recién servido
Para los lectores que no son del Río de la Plata, Mantecol es un postre en barra a base de maní (link acá) creado en Argentina en los año 40.

Me explicaron que el sabor Mantecol era de los más pedidos: luego de probarlo... no me extraña, tiene mucho sabor a la golosina preferida de Argentina y es super cremoso... muy rico. 

El helado de canela no es tan cremoso, si bien tiene sabor a canela parece más liviano, más parecido a un helado frutal, me gustó pero entiendo que no sea el más taquillero.

Antes de pedir estos dos sabores, probé el de Tannat, del cual había escuchado excelentes comentarios. Lo encontré más bien del tipo frutal y si les parecía que se les iba a subir a la cabeza... no hay problema, es un sabor para grandes y chicos.



En resumen, me parecieron helados muy originales, bien elegidos los sabores y muy bien presentados... volveré por el de genjibre!!


Te interesa conocer otros lugares como este?


Aquí unos links que pueden interesarte


Crepas en Punta Carretas








Late chocolatería en Punta Carretas


Cakes en Pocitos






Chelato helados 
Local del Mam Mercado Agrícola Frente a la plaza de comidas

sábado, 1 de agosto de 2015

Paseo por el puertito del Buceo parte 2 de 2

En la primera entrega del paseo (link acá) les mostré las pescaderías y lo que los aficionados a los productos del mar podemos adquirir. Pero además tenemos otras opciones que son las que revisamos en esta segunda entrega



Además de comprar pescado y mariscos bien frescos, los visitantes pueden también complementar su compra con verduras y frutas y además llevarse algún recuerdo o artesanía relacionada con el mar o con la ciudad. 

Acompáñenme a visitarlo.



Frutibus

Se trata de un viejo ómnibus de línea que fue totalmente acondicionado para puesto de venta de verdura y fruta, aunque actualmente casi ni se note. Ver que tiene su propio sitio web y Facebook.



Según nos dijeron, sus clientes entre otros son embajadas que se encuentran en la zona, que vienen a buscar especialidades que no se consiguen usualmente en los mercados, como hierbas, plátano macho y otras frutas tropicales y conservas.


Colorida selección de futas y verduras
Si ibas a cocinar tu pescado o mariscos y te olvidaste del ajo o la espinaca, acá tenés una opción rápida de completar los ingredientes... eso sí, no es lo más económico pero es muy buena la calidad y muy disfrutable el paseo.

Otra vista del puesto

Artesanías


Originalmente era un artesano que vendía su producción muy orientada a la pesca y el mar.


Si bien como pueden ver se consiguen cañas de pesca y otros elementos relacionados al mar, en realidad la mayoría de los productos son souvenirs y artesanías en general. Grandes y chicos probablemente se vean tentados con la oferta multicolor que les pude retratar.




Peluches, caleidoscopios y otros juguetes "a la antigua" forman parte de una oferta multicolor. Si los padres quieren pasear tranquilos o almorzar en "El Italiano" entonces tendrán que hacer una parada obligada en este lugar.




Espero que hayan disfrutado tanto como yo de esta visita, y espero que puedan ir y visitarlo ustedes mismos. Está abierto de martes a domingos hasta las 20:00 horas.
Hasta la próxima!!


Te gustó el post y querés seguir leyendo??


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Paseo por el puertito del Buceo parte 1

Paseo por el Mercado Agrícola de Montevideo

Guía completa de la parrillada uruguaya